Die Butter schmelzen, die sehr fein gehackten Schalotten darin
dünsten. Wenn die Schalotten glasig sind die sehr klein geschnittene
Paprika dazu. Auf kleiner Pflamme dünsten, bis sich rötlicher Saft im
Topf sammelt. Wenn man mag die Tomaten ohne Kerne oder ein wenig Tomatenmark dazu. Dann 200ml Brühe dazu und ca. 20min köcheln lassen.
Den Inhalt des Topfes gründlich pürieren. Dann durch ein feines Sieb
streichen.
Den Inhalt des Topfes gründlich pürieren. Dann durch ein feines Sieb
Nun sollte das Ganze noch ca. 30min köcheln und runterreduzieren. Dann mit
ein wenig Sahne (max. 200ml) montieren und servieren.
Schmeckt gut zu kurzgebratenem Fleisch